صراط عشق؛ مجله ی فرهنگی، معرفتی، ادبی، هنری مجله ی فرهنگی، معرفتی، ادبی، هنری
کیک برنج و گوجه، غذایی خوشمزه و ساده است که به راحتی می توان برای وعده ناهار یا شام آماده کرد.
طرز تهیه کیک برنج گوجه فرنگی:
۲۵۰ گرم (۱ فنجان) برنج
نمک و فلفل
۳۰۰ میلی لیتر (۱ پیمانه) سس گوجه فرنگی
۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) رب گوجه فرنگی
½ پیاز، خرد شده
۵۰۰ میلی لیتر (۲ فنجان) آبگوشت سبزیجات
۱۰۰ گرم (½ فنجان) پنیر تیز خرد شده
۲۰۰ گرم (۱ فنجان) پنیر خرد شده
۱ قاشق چایخوری گیاهان مخلوط ایتالیایی
خرده نان
روغن زیتون
روش تهیه:
مقداری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود (حدود ۱ دقیقه).
برنج آربوریو را اضافه کنید و ۱ دقیقه بیشتر هم بزنید.
برنج و پیاز را با نمک، فلفل، گیاهان خشک و رب گوجه فرنگی ترکیب کنید. بعد از حدود یک دقیقه دیگر سس گوجه فرنگی و چند ملاقه آب گوشت را داخل تابه بریزید.
با هم زدن و افزودن آبگوشت به تدریج، به مدت حدود ۱۰ دقیقه، یا تا زمانی که برنج به حالت دندانی درآید، آن را بپزید. ½ فنجان پنیر اضافه کنید و هم بزنید.
برنج را کنار بگذارید تا کمی خنک شود (حدود ۱۰ دقیقه).
ظرف را با روغن زیتون مسواک زده و روی آن را با آرد سوخاری بپوشانید. نیمی از برنج را در ظرف پهن کنید. ۱ فنجان پنیر اضافه کرده و روی آن را با برنج باقیمانده بپوشانید.
کیک برنج را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس با احتیاط روی بشقاب بچرخانید و دوباره به ظرف برگردانید تا از طرف دیگر خرد شود.
بعد از حدود ۷ دقیقه دیگر، روی بشقاب سرو بریزید و بلافاصله آن را سرو کنید.
